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　　廣東人有一句話“秋風起，食臘味”，意思是吹起秋風，是時候吃臘味了。可是你們知不知秋風起除了吃臘味還可曬陳皮呢？那么陳皮該怎么曬才好呢？

　　一、怎么曬陳皮

　　1、挑選一個合適曬陳皮的日子

　　冬至前后,是大紅柑采摘日子,一來是果實老練,二是氣候單調(diào),偏北風為主,白氣候溫較高,合適陳皮的翻曬。初收柑皮,氣候適合的話,三天左右可以 晾干,但近幾年氣候有些異常,往往果實老練了,但天公不作美,陰雨連綿。氣候欠好,不適合曬制。新皮曬好存好后,五年以下的還需一年進行兩到三次翻曬,月份大概在4月和11月左右。4月是廣東傳統(tǒng)梅雨天回南天時節(jié),陳皮很容易受潮變軟,往后 進行翻曬。11月是秋季,氣候單調(diào),再次翻曬,有利抵抗入冬和新年的濕冷氣候。

　　2、陳皮需要在太陽下將橘皮風干

　　陳皮需要在太陽下將橘皮風干,然后存放于密封設(shè)備60天-150天,用濕度為80%的濕潤空氣加濕,以使果皮軟化,待果皮軟化后,將其綁縛固定、風干,然后再放到太陽下晾干,終究將其密封存放。與其他中藥材不同的是,陳皮具有越陳越好的 性,質(zhì)量比較好的陳皮,對取皮的時間有很嚴厲的要求,也就是說存放的時間越久藥效越好,一般放至隔年后才華夠運用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為削減,而黃酮類化合物含量就會相對添加,這時陳皮的 價值才華表現(xiàn)出來。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多,不具備陳皮那樣的 成效,一些藥店出售的貴重陳皮甚至存放了上百年。

　　3、只要老練的柑橘皮才華做成陳皮

　　新鮮的橘子皮并不等于陳皮,不僅如此,新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮,只要老練的柑橘皮才華做成陳皮。此外,一些人喜愛用新鮮的橘子皮泡水喝。新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高,用其泡水,不光不能發(fā)揮它的 價值,還會影響腸胃。另外橘皮表面附著有農(nóng)藥或保鮮劑,一般的水洗很難將這些有害物質(zhì) 潔凈,所以 好不要用鮮橘子皮泡或泡。

　　文章源自：新會陳皮廠家 http://www.cyzn.org.cn/