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別再把普通橘子皮當作新會陳皮

2021-04-20 794

  現在,如果在方子中開陳皮,去藥房抓藥,抓到的往往是金黃色的、切成絲的那種,價格也不貴,其實,這是橘皮,也就是普通橘子的皮。普通的橘子皮種類許多,都有 的理氣效果,但往往不理想:有的力氣太薄,達不到應有的效果;有的香氣不純粹,于理氣之外又有其他不好的效果;有的香氣過于燥烈,不平緩,理氣并且耗氣。

  唯有廣陳皮,尤其是產于廣東新會的陳皮,并且要經過三年以上收藏陳化,才是 的地道陳皮。它香氣濃烈純粹,藥性平緩,能理氣化痰,疏理氣機,健胃消食。

  那么,新會陳皮是什么姿態的呢?

  榜首,看形狀。 新會陳皮是專門從柑子上剝下來的,剝的時候也非常講究,都是用刀子在柑子表面劃三下,然后把皮完好地剝下來。所以,咱們看到的一個完好的新會皮都是均勻的三瓣兒,也有少量的是四瓣。皮的邊際還有些卷,這叫“卷邊”。

   ,看顏色。陳化的新會皮,外面呈現出灰黑色,內側呈現出灰白色。反正是很陳腐的姿態。當然,做舊很簡單,有些沒良心的人會拿一兩年的新會皮,采納高科技辦法做舊,冒充十年二十年的。所以,光看顏色還不行。

  第三,聞氣味。新會陳皮氣息清香純粹,有細微的陳化的氣味,可是沒有霉味。如果陳味過濃,甚至有霉味,那就有可能是用新皮成心做舊的,或是貯存辦法不當的,也不宜用。

新會陳皮批發

  第四,看油性。新會陳皮上會有許多小點,其中有油性,這叫油點。其實,整個陳皮上都是有油性的,能夠用指甲在皮上用力一刮,就會看到一條發亮油線。

  第五,看傷痕。廣東新會是沿海地區,常常會有臺風,柑子是樹上的時候,在風中會有一些擦傷,新會皮上就會留下淡淡的傷痕。當然,這種傷痕不是每個皮上都有,但作為常識,咱們要知道。

  第六,看軟硬。好的新會皮質地薄而軟,有韌性。當然,再柔軟的藥材,到了北京這樣干燥的環境中,都會硬的,熟地都硬成石頭了,就別說陳皮了。但這不影響陳皮的質量,到了潮濕的地方,它又會柔軟如初的。

  這六條,前四條的 的,后兩條供參考。

  陳皮也不是越陳越好,比如,夸大地說,1000年的陳皮,還有理氣的效果么?很可能就微乎其微了。所以,入藥陳皮,以5-10年者為佳。十年以上的,理氣的效果就弱了,但用于攝生,用來泡水喝,或許煲湯之類也是能夠的。無論是入藥還是日常攝生 使用,我都引薦5-10年的新會陳皮。

  文章源自:新會陳皮批發 http://www.cyzn.org.cn/


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