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　　夏日天氣炎熱雨水足夠，人的身體也簡單出現(xiàn)脾胃不好、濕氣重的狀況。而陳皮是一味具有理氣健脾，燥濕化痰成效藥食兩用中藥材，因此，百草街小編將為各位小伙伴們介紹幾款可用于夏日健脾利濕的陳皮藥膳方。

　　《本草綱目》中記載：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”由此可見，陳皮是一種適用性很廣的中藥。其不但可以做成方劑 百病，還能做成藥膳，調(diào)理人體消化功能。

　　夏日健脾利濕的陳皮藥膳方：

　　砂仁陳皮鯽魚湯

　　砂仁6克，陳皮1/4個，鯽魚300～400克，芫荽4棵，生姜3片。砂仁打碎;陳皮浸泡去瓤;芫荽洗凈。鯽魚宰凈，去鱗，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。先把陳皮與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，參加清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后參加鯽魚，滾后改為文火煲2小時。參加砂仁稍滾，調(diào)入適量芫荽及食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。

　　成效：溫中健脾、除濕祛痰。“春眠不覺曉”，早春人們簡單“春困”，宜多喝砂仁陳皮煲鯽魚湯。

　　陳皮粥

　　陳皮10克，大米50克。陳皮浸泡，洗凈，撕成小片(比刀切味更佳)，用1.5碗清水泡其半小時，然后用大火煎，煮開后改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把兩次煎好的陳皮汁相兌待用。大米淘凈，放入鍋中，參加陳皮汁及適量清水，煮為稀粥服食，每日1劑。

　　成效：行氣健脾，化痰 。適于脾胃氣滯，消化不良，脘腹脹滿，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

　　陳皮老鴨湯

　　老鴨一只、陳皮5克、紅棗8個，姜3片、米酒1湯匙、鹽適量。鴨肉洗凈，剝皮，斬塊，氽水撈起。紅棗洗凈，拍扁去核;陳皮用水浸軟，刮去白瓤。煮沸瓦煲里的清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、姜片和米酒，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　成效：理氣健脾，滋陰 。陳皮老鴨湯是一道色香味齊全的漢族傳統(tǒng)名菜，歸于粵菜系。陳皮搭配滋陰 的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補(bǔ)之效。

　　雞內(nèi)金陳皮粉粥

　　陳皮3克，雞內(nèi)金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少量。將諸藥共研細(xì)末;大米淘凈，加清水適量煮粥。待粥將熟時調(diào)入藥末及白糖，煮至熟透服食，每日2次，中晚各服1碗。

　　成效：健脾消積，適于小兒飲食不節(jié)所造成的的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐，大便粘滯不爽等。

文章源自 新會陳皮廠家 http://www.cyzn.org.cn